|
|
Indonesische Pasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 25 personen
Ingredienten:
Vulling:
- 2 grote gehakte uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 stengel prei
- 200 gram half om half gehakt?
- 1 gehakte winterpeen
- 1 zak diepvriestuinerwten
- 250 gram So oen
- 1 bosje gehakte selderij
- 2 theelepels nootmuskaat
- 2 el Assemwater
- Witte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vulling:
Fruit 2 grote gehakte uien, 2 teentjes knoflook, 1 stengel prei en voeg dan 200 gram half om half gehakt toe en bak het gehakt rul. Doe vervolgens 1 gehakte winterpeen, 1/2 zak diepvriestuinerwten, erbij in de pan, roerbak dit zo een 4 minuten. Ondertussen week je de 250 gram So oen 20 minuten lang in koud water.
Als laatste voeg je 1/2 bosje gehakte selderij, 2 theelepels nootmuskaat, 2 el Assemwater, Witte peper, Vissaus, 4 verkruimelde runderboullionblokjes toe. De so oen knip je ondertussen terwijl het nog in de pan zit (en onder water) in kleine draadjes. Vervolgens doe je de so oen bij de rest in de pan en bak je het even mee. Dan in een vergiet het geheel laten uitlekken.
Deeg:
Doe
600 gram bloem, 2 tl zout, 2 eieren, 160 ml lauw water, 160 g margarine, in een kom en kneed dit tot een fijn deeg. Verdeel het deeg in 25 balletjes en rol deze uit tot cirkels. Doe wat vulling in het midden van een deeglapje, doe met een kwastje wat water op de randjes vouw deze vervolgens dicht en stevig aandrukken anders gaan ze open bij het frituren. Frituur de snacks tot ze goudbruin zijn.
|
|
|